2ヶ月ぶりくらいに新宿にいった。 ひさしぶりに東口の地下街を歩いたら、そこを行き来する人やら店員やらがたくさんいて、あぁ新宿てこんなんだったなと思い出し、その雑踏感というか活気に触れて、ちょっとだけ元気になってる自分をみつける。*1で、あぁ活…

瓶に酢を注ぎ込んでから1日経つと、きゅうりから水分が出るので酢がカビやすくなる。どうするかというと、一度酢を全部取り出して煮立てて水分を飛ばし、冷めたらまた瓶に戻す。これを3〜4日繰り返すと、きゅうりの水分と酢が入れ替わり、酢がカビにくくなる…